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Pour terminer un repas de fête, la bûche de Noël est un grand classique. D'une dizaine d’euros en grande surface à plus de 100 euros chez les grands noms de la pâtisserie, l'éventail des prix est large. Il existe toutefois quelques astuces pour limiter les frais sans faire de concession sur le goût.

bûche Noël

Faire une bûche de Noël maison
Commander sa bûche de Noël en ligne
Acheter une bûche de Noël dans les magasins de surgelés
Privilégier les marques de distributeurs et les petites boulangeries
Se rapprocher des écoles de pâtisserie qui organisent des ventes de Noël

Faire une bûche de Noël maison

Où trouver les recettes de la bûche de Noël ?

La bûche de Noël est un dessert qui ne s’improvise pas. Pour ne pas se lancer seul dans sa réalisation, de nombreux sites internet proposent des recettes. Les sites comme marmiton.org, cuisineaz.com ou encore 750g.com fourmillent d’idées. De la traditionnelle bûche au chocolat ou à la crème de marron, en passant par des moins connues comme la bûche pomme d'amour (pomme, caramel au beure salé, spéculoos et vanille) sur le site hellocoton.fr,ou celle à la rose disponible sur magicmaman.com, chacun devrait trouver la bûche qui lui convient. Il faut compter entre 5 et 10 euros pour une bûche faite maison pour 8 à 10 personnes. Un prix bas, difficile à trouver dans le commerce.

Acheter des accessoires pas cher pour cuisiner une bûche de Noël

Même si ce n’est pas le dessert le plus compliqué à réaliser, préparer une bûche de Noël demande un minimum de pratique. Quelques accessoires, comme un moule cannelé ou une gouttière, peuvent aider à donner au gâteau la forme adéquate. À l’approche des fêtes, certains sites proposent des promotions sur ces produits, comme mathon.fr, spécialiste de la vente de produits pour cuisine, ou cdiscount.com, qui met en vente des accessoires de professionnels à prix réduits. Même s’il s’agit d’un investissement la première année, l’avantage est qu’ils peuvent être réutilisés d’une année sur l’autre ou pour préparer d’autres gâteaux.

Pour donner un aspect plus festif à cette bûche, il existe des éléments décoratifs à prix réduits. Ils peuvent être réalisés à la main, avec de la pâte à sucre par exemple, ou être commandé en ligne sur des sites spécialisés comme cerfdellier.com.

Enfin, dernière petite astuce, si vous vous entendez bien avec votre boulanger, demandez-lui le jour même du réveillon s’il n’a pas quelques éléments supplémentaires dont il ne se servira pas.

Participer à des cours de cuisine

Pendant la période des fêtes, de nombreux cours de cuisine tournent autour de la thématique de Noël. Ainsi l’Atelier des chefs ou encore l'Atelier gourmand organisent des cours pour savoir cuisiner les "indispensables de Noël" (foie gras, bûche et biscuits à accrocher au sapin) ou un entièrement dédié à la bûche de Noël.

Ces enseignements permettent d’apprendre quelques techniques de base toujours utiles pour la réalisation d’un certain nombre de recettes de cuisine. Certains étant onéreux, il est possible de demander à se faire offrir un bon cadeau pour être prêt à cuisiner soi-même une bûche l’année prochaine.

Commander sa bûche de Noël en ligne

Plusieurs pâtissiers, dont certains de renom comme Pierre Hermé ou Jean-Paul Hévin, proposent d’acheter la bûche de Noël directement en ligne. C’est la garantie d’avoir le produit souhaité, mais aussi d’éviter de faire la queue le jour J. Toutefois, au prix de la bûche vient s’ajouter celui de la livraison. Pour limiter les coûts, il est possible de faire une commande groupée. Au-delà d’un certain montant de commande (souvent plus de 50 euros), la livraison peut être gratuite.

Acheter une bûche de Noël dans les magasins de surgelés

Sans faire affront à la tradition, la bûche de Noël peut aussi être glacée. Dans les magasins spécialisés, son prix est moins élevé qu’une bûche classique. Voici quelques exemples de prix pour une bûche pour 8 personnes :
- Bûche glacée aux 3 chocolats à 8,95 euros chez Picard
- Bûche chocolat vanille saveur Tonka à 11,95 euros chez Thiriet
- Bûche glacée caramel, crème brûlée et nougatine à 15,95 euros chez Toupargel

Privilégier les marques de distributeurs et les petites boulangeries

Les grandes surfaces proposent elles aussi leur bûche. Traditionnelle ou plus originale, il y a l’embarras du choix. Pour huit personnes, il faut compter en moyenne une dizaine d’euros. Le prix peut être plus élevé si la grande surface dispose de son propre rayon pâtisserie : entre 15 et 20 euros.

Les boulangeries et pâtisseries de quartier confectionnent elles aussi leurs propres bûches. Les prix sont souvent moins importants que chez les pâtissiers plus réputés, ce qui ne signifie pas pour autant qu’elles sont moins bonnes. Mieux vaut la commander plusieurs jours à l’avance.

Se rapprocher des écoles de pâtisserie qui organisent des ventes de Noël

Au moment des fêtes, les écoles de pâtisserie peuvent organiser des ventes pour financer des projets d’études ou des voyages. Une occasion qui permet de profiter d’une bûche à prix réduit réalisée par des pâtissiers en devenir. En 2018, les élèves en section pâtisserie à Brassac-les-Mines dans le Puy-de-Dôme vendent des bûches élaborées et surgelées sur place pour 8 personnes. Il faut, par exemple, compter 16 euros pour une bûche Murano (brownies pécan, crème noisette, mûres, mousse chocolat). Renseignez-vous auprès de l’établissement professionnel le plus proche de chez vous.